Leitner Speck & Spezialitäten vom Metzger in Maurach am Achensee

Karreespeck

Der Klassiker unter den Specksorten ist nach dem Karree (Rückenregion) am Schwein benannt. Fein geräuchert und sehr zart.

Schinkenspeck 

Der aus der Hüfte, dem am Rücken gelegenen Teil des Schinkens hergestellt wird, ist wie sein Bruder der Karreespeck fein geräuchert und sehr zart.

Schinkenspeck geschnitten

Bauchspeck 

... wie der Name bereits sagt, wird dieser saftige Speck vom Bauch des Schweines hergestellt.
Der Fettanteil ist bei unserem Bauchspeck besonders zart und macht den Speck so einzigartig im Geschmack.

Knoblauchspeck

Dieser ist nicht geräuchert sondern gebraten. Ein wahrer Genuss für Knoblauchliebhaber.

Hirschspeck

Dieses exquisite Stück Luxusspeck kommt ganz ohne Fettanteil aus. Er ist ganz zart und weich der Geschmack rund und wildtypisch kräftig.

Kaiserspeck

Dieser Speck stammt vom Kaiserteil. Gemacht für diejenigen die kein Fett wollen, und trotzdem nicht auf das feine Raucharoma verzichten wollen.

Kräuterspeck

Auch gebraten! Nach dem Geschmack des Fleisches nimmt man das herrliche Aroma der heimischen Kräuter war.

Speck vom Wildschwein

Dieser luftgetrocknete und gut gewürzte Speck mit seinem unverkennbaren Wildaroma ist eine wahre Delikatesse.

Pfefferspeck

Dieser geräucherte Speck hat einen leicht pfeffrigem Abgang. Genau das richtige für Pfeffer Liebhaber.

Speck vom Rind

Für alle die, die mal was anderes wollen. Der magere und milde Speck wird nur aus den edelsten Teilen vom Rind hergestellt.

Hauchdünn geschnitten und bei Zimmertemperatur serviert, lässt er jeden Gastgeber glänzen.

Schopfspeck / Nackenspeck

Dieser kräftig geräucherte Speck wird vom Nacken des Schweines hergestellt, dass rauchige Aroma ist ein wahrer Gaumenschmaus.

Schlußspeck

Schlussteile des Schlögels werden nach alt bewährter Rezeptur eingesalzen,
über Buchenholz geräuchert und mehrere Monate luftgetrocknet und gereift. Das edle Pökelaroma
und der zarte Biss machen dieses Produkt zu einer regionalen Köstlichkeit.

Rehspeck

Diese magere uns exklusive Wildspezialität passt wunderbar auf ein frisches Bauernbrot.
Tipp: sehr lecker mit frischem Spargel.

Lammspeck

Dieser äußerst zarte Speck wird nur aus Edelteilen hergestellt, die angenehme milde Rauchnote ist ein Genuss.